Chapfä-Mutschli

Traditionell hergestellter Halbhartkäse aus silofreier, naturbe-lassener Rohmilch. Der kleine Käse wird mit der gleichen Leidenschaft gefertigt, wie es uns unsere Ahnen auf ihren Maiensässen am Melser Hinterberg vorgemacht haben.
Seine typische Eigenschaft verdankt er der verwendeten Kuhmilch, deren Geschmack massgeblich von der Flora rund um das Naturschutzgebiet Chapfensee auf 1000 Meter Höhe beeinflusst wird. Die Qualität der Milch ist weder durch Wärmebehandlung, noch durch Kälte oder Druck beeinträchtigt. Der schnellreifende Käse ist noch jung und weich, besitzt aber bereits den eleganten Charakter eines echten Rohmilchkäses.

Produktdatenblatt Chapfä-Mutschli

Chapfä-Mutschli